Ce qui fait vraiment la différence dans ce curry de dinde, c?est la petite marinade tout bête qu?on fait en amont. Trente petites minutes au frais avec du jus de citron vert, du sel et une bonne partie des épices, et la viande se parfume tout ça tranquillement. C?est le genre de détail qui paraît anodin mais qui change vraiment la donne et franchement ça vaut le coup de patienter ces 30 minutes plutôt que de tout mettre direct dans le bol. La base aromatique qui vient compléter la recette parfume vraiment bien le tout : feuilles de combava, bâton de...