La légende raconte qu’en 1896 Henri Charpentier, un jeune apprenti pâtissier d?Escoffier au Grand Café de Monte-Carlo, servant des crêpes arrosée de Grand Marnier au futur roi d?Angleterre Edouard VII, aurait enflammé l?alcool accidentellement en tenant son plat trop près d?un chandelier et l?alcool prend feu.
Son dessert fichu, il s?apprête à repartir en cuisine, où il recevra le savon de sa vie, cependant pris d?un doute, il goûte une minuscule bouchée du plat et.. c?est un pur délice. Le Grand Marnier, en flambant, a libéré les arômes de la crêpe. Quand le prince lui demanda le nom de ce dessert,...