Couper en 3 les brins de persil et les mettre dans le bol et mixer [i][b]5 sec/vit 8. [/b][/i]Racler les parois à l'aide de la spatule et réserver. Sans laver le bol, mettre dans le bol : le beurre congelé, la farine, l'eau, le sel et mixer [i][b]20 sec/ vit 6[/b][/i].
Sortir la pâte du bol, former une boule et l'aplatir légèrement, filmer au contact et réserver au réfrigérateur pendant 10mn. Une fois refroidie, fariner un plan de travail et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie abaisser la pâte en un rectangle faire le pliage express "escargot" : [i]rouler la pâte sur...