Cordon bleu de chicon en robe touquettoise, sauce avesnoise à l'ail fumé
Mettre les Spéculoos dans le bol du Thermomix et mixer 20 sec./Vit.10. Réserver la poudre obtenue. Eplucher l'oignon, le couper en deux.
Mettre une moitié dans le bol du Thermomix et réserver l'autre.
Couper les endives en deux dans le sens de la longueur, les débarrasser de leur coeur et les mettre dans le bol, coupées en gros tronçons. Mixer 3 sec./Vit.5.
Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. Ajouter 50g de Maroilles et cuire 15 min./100°/[counterclock]/[soft]. Pendant ce temps, badigeonner d'huile une face de chaque escalope à l'aide d'un pinceau de cuisine, et les frotter avec la poudre de...
Mettre une moitié dans le bol du Thermomix et réserver l'autre.
Couper les endives en deux dans le sens de la longueur, les débarrasser de leur coeur et les mettre dans le bol, coupées en gros tronçons. Mixer 3 sec./Vit.5.
Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. Ajouter 50g de Maroilles et cuire 15 min./100°/[counterclock]/[soft]. Pendant ce temps, badigeonner d'huile une face de chaque escalope à l'aide d'un pinceau de cuisine, et les frotter avec la poudre de...
Source: Espace Recettes
URL: https://www.espace-recettes.fr/
| Magazine Thermomix et Moi 10 : Live Eric Guérin |
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