Vous savez, la confiture de citron, c?est un peu le rayon de soleil dans un pot. On en trouve des traces depuis très longtemps dans le bassin méditerranéen, là où les citronniers poussent comme du chiendent sous le soleil. À Menton ou en Sicile, par exemple, on préparait déjà des préparations aux agrumes il y a plusieurs siècles, souvent au départ pour conserver les fruits et profiter de leurs vertus en hiver ? on raconte même que certains médecins du Moyen Âge les utilisaient presque comme un remède, tant le citron est généreux en vitamine C. Aujourd?hui, on la fait surtout...