Le caldo verde est un soupe traditionnelle portugaise. La difficulté est de trouver le chou cavalier qui est emblématique de cette recette, un grand plant très haut à larges feuilles. Ma compagne a donc trouvé une alternative qui s?y prêtait parfaitement : le chou kale qu?on voit de plus en plus sur les étals. La « difficulté » est de l?émincer le plus finement possible avant de le cuire. Le chorizo est doux (par goût personnel), mais vous pouvez mettre du chorizo fort. Cette soupe peut être dégustée avec le « Pain de mie aux blancs d??ufs et aux graines de céréales » de Marie,...