L’Aïoli traditionnel au Thermomix concentre tout l’esprit de la Méditerranée : l’ail franc et parfumé, l’huile d’olive généreuse, la pointe d’acidité du citron et cette texture voluptueuse qui nappe légumes et poissons. Héritier des tables provençales, l’aïoli est bien plus qu’une simple sauce : c’est un plat, un rituel, une fête – « le grand aïoli » – où l’on dispose un superbe plateau de morue, d’œufs durs et de légumes vapeur. Grâce au Thermomix, vous obtenez une émulsion stable, brillante et veloutée, sans bras fatigué ni grumeau, avec une précision qui respecte la tradition et sécurise le résultat. Dans...