Purée de topinambours
Les topinambours présentent une apparence peu attrayante, étant à la fois disgracieux, donnant l’impression qu’ils ne sont pas « propres » et ayant des formes irrégulières. Cependant, malgré cette première impression peu flatteuse, vous serez agréablement surpris par la délicatesse de ce légume au goût rappelant celui de l’artichaut, avec des nuances plus ou moins prononcées.
Voici comment le préparer en purée avec votre Thermomix. Servez la avec des légumes sautés avec également du poisson, du poulet ou d’autres viandes selon ce qui se trouve dans votre frigo ?
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SORBET CHAMPAGNE, recette au Thermomix |
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