Laver et retirer le trognon des endives en les coupant en 2.Mettre les endives dans le Varoma avec un peu de sel.Remplir le [locked] d'eau.Poser le varoma sur le [locked] et programmer 40mn, Varoma, vitesse 1,5 A la sonnerie, retirer l'eau du [locked].Mettre tous les ingrédients de la sauce dans le [locked].Programmer 7min à 90° vitesse 4Pendant ce temps enrouler les endives dans le jambon en les disposant dans un plat allant au four. A la sonnerie, napper les endives au jambon de la sauce béchamel.Parsemer de gruyère.Enfourner 30min à 180°