Caviar d'aubergine rapide vapeur (zaalouk)
1-
[b]Déposer tous les légumes au varoma[/b] :
Aubergines en grosses tranches, ail en chemise (avec la peau) et tomates entières, programmer [b]15mn[/b].
[u]2-
Au bout de 3mn[/u], [b]ôter les tomates[/b] et les réserver, les peler tout de suite.
3-
Ôter la peau de l'ail
Vider l'eau du [locked] et y mettre tous les légumes cuits vapeur.
[b]Mixer[/b] vit. 2-3 pendant 15-20 secondes (écraser sans faire 1 purée), selon goût. [b]Cuire[/b] à couvert, 12mn, vitesse 1 [counterclock] à 80-85°
4-
[b]Assaisoner[/b], sel, poivre, cumin, paprika.
Laisser refroidir et corriger selon le goût
[b]SERVIR TRÈS FRAIS[/b], possible décorer avec de la coriandre
en entrée, accompagnement barbecue, ou apéro...
[b]Déposer tous les légumes au varoma[/b] :
Aubergines en grosses tranches, ail en chemise (avec la peau) et tomates entières, programmer [b]15mn[/b].
[u]2-
Au bout de 3mn[/u], [b]ôter les tomates[/b] et les réserver, les peler tout de suite.
3-
Ôter la peau de l'ail
Vider l'eau du [locked] et y mettre tous les légumes cuits vapeur.
[b]Mixer[/b] vit. 2-3 pendant 15-20 secondes (écraser sans faire 1 purée), selon goût. [b]Cuire[/b] à couvert, 12mn, vitesse 1 [counterclock] à 80-85°
4-
[b]Assaisoner[/b], sel, poivre, cumin, paprika.
Laisser refroidir et corriger selon le goût
[b]SERVIR TRÈS FRAIS[/b], possible décorer avec de la coriandre
en entrée, accompagnement barbecue, ou apéro...
Source: Espace Recettes
URL: https://www.espace-recettes.fr/
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