Ce cake marocain signé Sophie Dudemaine a fait le tour des blogs il y a quelques années. Très gourmand, il ne contient pas de farine, mais de la chapelure et de la poudre d?amande. Il est parfumé à la cannelle et imbibé tel un baba au rhum d?un sirop aux agrumes.
Un cake à la texture fondante, il est vraiment divin et servit avec un thé à la menthe, c’est une merveille. Notez que si vous voulez respecter la recette originale à la lettre il faudra 180 grammes de sucre dans le biscuit? (diminué à 150 grammes ici).
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