Mettre l’eau et la pincée de sel et le poivre dans le bol du thermomix.
Laver, peler et couper les pomme de terre en cube et les disposer dans le panier. Placer celui ci dans le bol du thermomix.
Mettre le poisson sur le plateau du varoma et le placer au dessus du bol. Programmer 20 minutes sur 100°C à la vitesse 1. A la sonnerie, vider l’eau du bol et mettre le lait et le beurre dans le bol. Régler 2 minutes sur 100°C à la vitesse 1.
Préchauffer le four sur 240°C.
Mettre les pommes de terre dans le bol avec l’huile d’olive...