Mettre l'oignon, et l'ail dans le bol et mixer 3 sec/vitesse 5. Râcler les parois du bol.Ajouter le beurre et régler 2 min/Varoma/vitese 1. A la sonnerie, ajouter les pommes de terre et mixer 3 sec/vitesse 5. Ajouter le sel, le poivre, le bouillon cube et l'eau. Régler 12 min/100°C/vitesse 1.Mettre la mâche dans le Varoma, placer le Varoma et cuire 3 min/Varoma/vitesse 1. Ajouter la mâche et le reste des ingrédients à l'exception des lardons dans le bol, mixer 30 sec/vitesse 10.Faire frire les lardons dans une poêle. Verser le velouté dans 6 bols, disposer les lardons en parts...