La sauce Bolognaise est la recette italienne la plus « revisitée » au monde !
Diffusée dans toute l?Emilie, non seulement à Bologne, c?est une des recettes de la cuisine italienne les plus connues à l?étranger, grâce au « malencontreux » mélange avec les spaghetti (ces « spaghetti alla bolognese » qui feraient frissonner chaque vrai Emilian).
La cuisine Emiliane (Emilie-Romagne dont sont chef lieu est la ville de Bologne) a toujours privilégié les pâtes fraiches aux ?ufs, plutôt que les pâtes industrielles faites de semoule de grain dur, donc sèches pour orner ses plats de sa sauce. Les spaghetti ne sont que des pâtes industrielles et chacun peut y apporter son goût et son savoir faire pour agrémenter ces pâtes à...