Cette recette de tourte aux pommes appelée le patrouillard serait originaire de la côte d?Opale, du côté de Berck sur mer.
Elle est attribuée:

… soit aux douaniers appelés “Patrouillards” qui longeaient la côte,
… soit au verbe ?Pétrir? qui se dit “Patrouiller” dans le patois de la région.
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