2 rouleaux de réglisse
450 g d’eau
1 foie gras de canard, cru (400-500 g)
2 c. à café de sel
2 c. à café de poivre
50 g de porto rouge
6 figues sèches

 
Ustensile(s) en plus du Thermomix :
passoire fine, film alimentaire résistant à la chaleur
Voici la préparation de votre foie gras Thermomix
1. Mettre les rouleaux de réglisse et 50 g d’eau dans le bol, puis chauffer 5 min/90°C/vitesse Filtrer dans un récipient à l’aide d’une passoire fine et laisser refroidir. 2. Déveiner le foie et le poser dans un saladier. Saler, poivrer, arroser le foie de porto et d’eau au réglisse, puis laisser macérer 30 minutes.
3. Égoutter le foie, placer les figues au centre...