Mettre le pain dans le bol et mixer 30sec/vit10. Ajouter la farine de blé noir semi-complète. saler, poivrer et mélanger 10sec/[counterclock]/vit 2. Mettre cette préparation dans une assiette creuse.
Dans la deuxième assiette creuse, casser l'oeuf entier et y ajouter les deux blancs. mélanger à la fourchette.
Passer les dos de cabillaud dans l'oeuf puis dans la panure. filmer et mettre au frais. Eplucher tous les légumes (péalablement bien lavés) en mettant les épluchures dans le [locked]. A l'aide d'une cuillère à melon, faire des boules dans les betteravess orange (4 par personne).Les mettre dans le varoma. Mettre le reste de betterave dans...