Mettre dans le bol, la levure et l'eau et programmer 2 min/37°C/vitesse 2.Ajouter la farine et le sel et programmer 3 min/fonction épi.Laisser reposer la pâte dans un saladier recouvert d'un linge humide.Lorsque la pâte a doublé de volume, la sortir du saladier et découper 4 pâtons. Aplatir rapidement chaque pâton pour enlever l'air, ensuite enrouler la pâte sur elle-même sans appuyer pour de nouveau emmagasiner l'air. Mettre la clef du côté du plan de travail et former la baguette toujours délicatement en l'allongeant en même temps. Former le quignon en appuyant sur les extrêmités.Poser vos baguettes sur un moule, soit un...