Voici une recette de pommes de terre farcies, ?papas rellenas? en espagnol, qui nous vient tout droit du Pérou. C?est l?un des plats péruviens le plus traditionnels et il est si populaire là-bas qu?on le retrouve très souvent au menu, que ce soit à la maison ou au restaurant. Un plat en trompe l’oeil qui mets donc à l’honneur l’un des ingrédients phares du pays : la pomme de terre. Ces dernières sont réduites en purée puis refaçonnées afin qu’elles reprennent leur forme d’origine. Elles sont dans la foulée farcies d?une garniture composée de b?uf haché proche de celle des rococo...