Dans le bol, placer une gousse d’ail et un oignon avec la viande, le pain, 50g de crème, le sel et le poivre. Mixer 20s, 5. Façonner le tout en boulettes avant de les roules dans la farine. Les mettre à dorer dans un peu d’huile d’olive. Conserver au chaud. En parallèle, mettre à revenir l’oignon restant dans une poêle huilée. Lui ajouter l’ail, le sel, le poivre et le curcuma. Verser la crème et faire revenir à feu vif. Mettre les boulettes dans la sauce et servir bien chaud parsemé de coriandre.