Sauce à l'oseille
Miixer l'échalote 5 sec / vit 5 Ajouter le beurre et rissoler 5 mn / 100°C / [soft]. Ajouter l'oseille et le vin blanc, puis cuire 10 mn / 90°C / vit 1. Ajouter la crème, le sel et le poivre et réduire 5 mn / 90°C / vit2 sans le gobelet. Puis mixer 5 sec / vit 5.
Source: Espace Recettes
URL: https://www.espace-recettes.fr/
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