Les samoussas sont des petits beignets provenant à l’origine d’Asie centrale et du Moyen-Orient puis ils sont devenus très populaires dans le sous-continent indien. Ils sont réalisés à partir de feuilles de pâte de blé très fines et peuvent être frits dans l’huile ou dorés au four. Selon les régions, ils ont une forme de triangle, de cône ou de demi-lune et contiennent une farce traditionnellement à base de viande ou de légumes, d’épices comme la coriandre ou le curcuma et de piment. Je vous propose aujourd’hui une recette de samoussas au poulet à la marocaine avec des oignons, raisins secs...