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Pain de mie au Tangzhong

Pain de mie au Tangzhong
/thermomix/pain-de-mie-au-tangzhong Voici la recette du pain de mie tangzhong au Thermomix, pour un pain très moelleux comme une brioche, avec un mie filante et le goût du pain de mie ! Le tangzhong est une méthode japonaise qui donne au pain une mie ultra moelleuse. Il suffit...
11-11-2020 14:46 - ( thermomix )
Sauce façon beurre blanc

Sauce façon beurre blanc

Le beurre blanc est une émulsion de beurre demi-sel et une réduction à base de vin blanc, vinaigre et échalotes. Je propose ici une version avec crème (facultative), qui adoucie cette sauce et sera d?autant plus appréciée des enfants ? Cette sauce...
11-11-2020 14:46 - ( thermomix )
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